| Ingredientes - 2 colheres (sopa) de óleo - 1 kg de pedaços de frango (coxa, sobrecoxa, peito e asa) - 100 g de toucinho defumado cortado em cubos - 2 paios sem a pele cortados em rodelas - 2 lingüiças portuguesas cortadas em rodelas grossas (sem a pele) - 4 tomates picados sem pele - 3 xícaras (chá) de arroz lavado e escorrido - Cheiro-verde picado a gosto - Sal e pimenta vermelha picada a gosto - 3 folhas de repolho rasgadas - 6 xícaras (chá) de caldo de galinha (2 tabletes de caldo de galinha dissolvidos em 6 xícaras de chá de água) |
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| Modo de preparo Numa panela (de preferência de barro) em fogo brando, coloque o óleo e refogue os pedaços de frango, o toucinho defumado cortado em cubos, os paios sem a pele, cortados em rodelas, e lingüiças portuguesas cortadas em rodelas grossas (sem a pele). Quando estiver bem corado, junte os tomates picados sem pele e deixe-os murchar. Acrescente o arroz lavado e escorrido e refogue durante mais alguns minutos. Junte o cheiro-verde picado a gosto, sal e pimenta vermelha picada a gosto. Adicione o repolho e cubra com o caldo de galinha. Acerte o sal, se necessário. Deixe cozinhar em fogo brando cerca de 30 min ou até o arroz ficar macio. Obs.: o arroz de Braga é mais gostoso quando bem úmido, isto é, com um pouco de caldo. Rendimento: de 6 a 8 porções Site Mais você |
