Você vai precisar de 1 rocambole de chocolate
(receita massa e recheio na sequência)
Recheio 1 (para o rocambole)
1 tablete de manteiga sem sal
1 lata de leite condensado
15 colheres de (sopa) leite ninho
1 caixa (200ml) de creme de leite
Bata a manteiga com o leite condensado, junte o leite em pó e bata mais. Por último acrescente o creme de leite, incorpore bem e leve para gelar e adquirir consistência firme. O ideal é fazer com algumas horas de antecedência.
Outros recheios:
500ml de creme de leite fresco gelado
1 colher de (sopa) açúcar
Bata o creme bem gelado, adicione o açúcar, deixe o chantily em ponto mole.
1 lata de leite condensado
suco de 2 limões
Apenas misture-os
200gr de chocolate meio amargo
Massa do rocambole:
6 claras em neve
6 gemas peneiradas
7 colheres de açúcar
6 colheres de achocolatado
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (chá) de fermento em pó
Bata as gemas com o açúcar até obter uma mistura fofa. Junte o achocolatado, a farinha de trigo e bata mais. Desligue a batedeira e junte as claras em neve e o fermento em pó, mexa delicadamente.
Leve ao forno préaquecido por 25 min, em assadeira forrada com papel.
Após assado, vire-o sobre um pano úmido e enrole. Espere esfriar e recheie.
Continuação a receita, fotos na sequência...
Utilize uma taça de pé alto.
Montagem da mesma:
Corte o rocambole em fatias finas. Vá "colando" em todo o interior da taça, inclusive fundo.
Coloque uma camada de chantil.
Com uma colher, faça pequenos montinhos do creme de limão com leite condensado, não é necessário alisar.
Faça outra camada de rocambole, como se fosse um pavê.
Não é necessário molhar!
Continue intercalando chantily, creme de limão e massa de rocambole.
Finalize com o creme de limão. Agora sim, alise e leve à geladeira.
Enquanto isso prepare a decoração.
Divida em chocolate ao meio.
Derreta metade. Esfrie e aplique sobre uma placa de qualquer material maleável, pode ser um plástico bolha, um bandeja ondulada, de isopor. Espere esfriar, gele e desenforme. Se preferir, aplique um corante dourado à seco, só para dar um charme.
A outra metade, ralar grosseiramente e aplicar sobre o creme de limão.
Enfeite à gosto com rodelinhas e folhas de limão
Receita da Izabel do culinária receitas
