Ingredientes:
1 lata de milho verde escorrida
3 xícaras de chá de leite integral ou tipo A
1 caixinha ou garrafinha (200ml) de leite de coco
2 colheres de sopa de queijo ralado
2 colheres de sopa de coco ralado
2 1/2 xícaras de açúcar
2 xícaras de chá de fubá fininho
1 xícara de chá de farinha
1 colher de sopa de margarina
1/4 de xícara de óleo
1 colher de sopa de fermento em pó (famoso pó Royal)
*precisará também de margarina e farinha para untar e enfarinhar uma forma, a qual deverá ser de tamanho médio.
* polvilhei sobre o bolo uma misturinha de 2 colheres de sopa de açúcar, canela e 2 colheres de sopa de coco.
Preparo:
Inicie a receita separando os ingredientes e utensílios. Unte e enfarinhe a forma. Bata no liquidificador primeiro o milho e o leite, até que o primeiro tenha se desfeito. Junte o leite de coco, a margarina e o açúcar, o óleo, o queijo ralado e coco, batendo bem. Acrescente o fubá, liquidifique rapidinho e despeje em uma vasilha.¹ Pré-aqueça o forno.
Na vasilha, junte a farinha e misture, incorporando-a bem. A massa é molenga, não se espante!Por fim, junte o fermento e misture-o, em seguida, despejando a massa sobre a forma.
Asse em forno baixo, até iniciar a dourar. Espete o bolo com um palito ou uma faquinha, saindo "limpa", estará pronto!
1 - Meu liquidificador, antigo, tem capacidade para apenas 1,5 litros, por esta razão, usei a vasilha. Caso o seu possua maior capacidade, poderá juntar a farinha e na função "pulsar" integrá-la à massa.
Obs 2: caso queira, poderá acrescer à massa 2 ovos, mas não esqueça de retirar a pele!
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