Ricota Temperada
Ingredientes:
4 litros de leite, o integral é melhor (pode ser desnatado)
1 xícara de vinagre de uva
1 colher sopa de orégano
1 colher (chá) pimenta calabresa
1 colher (sobremesa) de sal (ou a gosto)
utilize o tempero que desejar
Modo de Preparo:
Misture o vinagre com os temperos e reserve.
Coloque o leite no fogo e quando levantar fervura jogar o vinagre temperado para talhar e desligar o fogo.
Espere 5 minutos, passe na peneira e coloque em formas próprias para queijo.
Dica para quem não tem formas próprias para Queijo: Pegue uma embalagem plástica dessas de margarina que terminou e faça furos com prego quente. Está pronta sua forma de queijo.
Receita do culinarista Mauro Rebelo
